MUKAN78

全国の煮干生産者を訪ねて日本を半周して全国各地の生産者と出会い話を聞き、江戸時代からある乾物屋で半年かけて出汁の引き方を学び、
リスペクトする有名店で働かしてもらい学び、世界に通用するラーメンを前提としてゴールデン街と初台にラーメン店をオープン。